La ceremonia del té

La ceremonia del té, conocida como cahanoyu, chadō, o sadō es una práctica tradicional y ritualizada que tiene siglos de antigüedad en Rokugán. 

La ceremonia del té se lleva a cabo idealmente en una sala de té tradicional llamada chashitsu, o en ochayas, casas de té mas masificadas y accesibles con varias salas para la ceremonia.

La ceremonia del té es mucho más que simplemente beber té; se busca crear un ambiente de armonía, respeto y tranquilidad mientras se disfruta de una taza de té matcha, un tipo especial de té verde en polvo.

Es una experiencia multisensorial que invita a los participantes a sumergirse en un mundo de calma y contemplación en medio de la rutina diaria.

Busca cultivar la atención plena, la conexión con la naturaleza y la apreciación de la belleza en lo simple. 

Durante la ceremonia, se presta especial atención a los detalles. Se aprecia la belleza de los utensilios utilizados, como el cuenco de té, el batidor de bambú y la cuchara de té. También se valora la estética de la decoración de la sala de té y la armonía entre los elementos presentes.

Los cuatro elementos fundamentales de la ceremonia del té son la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad.

Cuatro conceptos que se expresan con una sola palabra: wakeiseijaku (和敬清寂).

Es la unión de cada uno de los caracteres que la forman significan armonía o paz (和), respeto (敬), pureza o limpieza (清) y tranquilidad, quietud o soledad (寂).

Cuando entra en la casa de té de una geisha, se espera de un samurai que deje su katana en la puerta (para evitar verter sangre en su interior).

El sadō puede celebrarse casi en cualquier lugar, siempre que los invitados puedan presenciar sentados la preparación del té.

De hecho, la ceremonia llamada nodate (野点) es aquella que se celebra al aire libre.

 

 

TIPOS

 

La ceremonia del té puede desarrollarse de dos formas:

 

Chakai (茶会)

Es la ceremonia habitual, que incluye la preparación de té ligero (薄茶, usucha) y, a veces, un pequeño refrigerio llamado tenshin (点心).

 

Chaji (茶事)

Es la forma más protocolaria, que habitualmente incluye una comida ortodoxa llamada kaiseki, y la preparación de un té denso denominado koicha (濃茶), así como té ligero usucha.

Se trata de una ceremonia completa que puede llegar a durar unas cuatro horas.

 

Chakai o Chaji  son posibles especializaciónes de Ceremonia del té (pág 96).

FASES

0. Preparación: 

Antes de que comience la ceremonia, se realiza una cuidadosa preparación. 

Limpieza y purificación del espacio: Antes de comenzar la ceremonia, se realiza una limpieza minuciosa del lugar donde se llevará a cabo. Esto implica barrer el suelo de tatami, limpiar los utensilios y eliminar cualquier elemento que pueda perturbar la tranquilidad del espacio. La limpieza no solo se refiere a lo físico, sino también a la purificación espiritual del ambiente.

Decoración y disposición de los elementos: Una vez que el espacio está limpio, se procede a la decoración y disposición cuidadosa de los elementos necesarios para la ceremonia. 

Esto incluye la disposición de los utensilios del té, como el cuenco de té, el batidor de bambú y la cuchara de té, de manera ordenada y estéticamente agradable. 

También se puede agregar un arreglo floral sutil y natural, conocido como "chabana", que complementa la belleza del entorno.

Creación de un ambiente tranquilo: Se enciende un incienso especial, conocido como "ko-kō" o "ko-do", para crear una atmósfera fragante y relajante.

Ajuste de la iluminación y la temperatura: Se presta atención a la iluminación y la temperatura del espacio para asegurarse de que sean adecuadas. La iluminación suave y natural, proveniente de una pequeña ventana o de una linterna de papel, contribuye a crear una atmósfera íntima y tranquila. La temperatura se mantiene agradablemente cálida para el confort de los participantes.

1. Recepción: 

El anfitrión de la ceremonia da la bienvenida a los invitados individualmente y los guía a la sala de té. 

El anfitrión guía a los invitados hacia sus lugares designados y les invita a tomar asiento en un tatami, un tradicional suelo de paja.

La disposición de los invitados sigue una estructura específica, con el anfitrión ubicado en un lugar prominente y los invitados acomodados de acuerdo a su estatus o relación con el anfitrión.

 

2. Tenshin o Kaiseki:

En la ceremonia chaji, el kaiseki es obligado (una comida ligera pero elegante) mientras que en la ceremonia chakai, el tensin (un refrigerio que no llega a comida, a menudo un dulce) es opcional. 

3. Nakadachi

 

Tras el kaiseki o el tenshin si ha habido, viene el nakadachi, una pausa para saborear lo que se ha comido.

4. Gozairi:

La preparación del té. El anfitrión comienza por seleccionar cuidadosamente el cuenco de té, conocido como "chawan". Este cuenco tiene un diseño y una forma particular, y puede variar en estilo y tamaño según la ocasión y la temporada. El anfitrión elige un cuenco que refleje la estética y la sensibilidad de la ceremonia.

Una vez seleccionado el cuenco, el anfitrión lo sostiene con ambas manos y lo presenta a los invitados con una reverencia. Este gesto muestra respeto y gratitud hacia los invitados, así como hacia la tradición y la práctica del té. Es un momento de conexión entre el anfitrión y los invitados, estableciendo un ambiente de confianza y armonía.

El anfitrión puede tomar unos momentos para describir brevemente el cuenco de té, destacando sus características especiales o su historia si es relevante. Esta narración breve puede enriquecer la experiencia de los invitados y profundizar su comprensión y apreciación del arte del té.

Después de presentar el cuenco de té, el anfitrión lo coloca en un lugar destacado dentro del espacio de la ceremonia, generalmente en un tokonoma (un pequeño nicho decorativo). La ubicación y la disposición del cuenco pueden ser consideradas como una forma de arte en sí mismas, y se busca crear una composición estéticamente agradable que refleje la simplicidad y la belleza de la ceremonia.

La presentación del cuenco de té es un momento de reverencia y contemplación. Los invitados también muestran respeto hacia el cuenco y el anfitrión, agradeciendo por la oportunidad de participar en la ceremonia. Es un momento de conexión silenciosa y apreciación mutua, donde el té se convierte en un medio para compartir y experimentar la belleza de la cultura japonesa.

El anfitrión comienza a preparar el té hirviendo agua en un hervidor de hierro llamado "kama". Luego, añade una cantidad precisa de té en el "chawan". Agrega el agua caliente al cuenco y lo bate vigorosamente con un batidor de bambú llamado "chasen" hasta obtener la debida consistencia.

 

El té a servir puede variar entre usucha (ceremonia chakai) o koicha (ceremonia chaji), variaciones ligeras o densas del matcha (te verde) que es imprescindible saber preparar.

5. Primer té koicha

Solo en la ceremonia chaji se sirve un primer té koicha. En la ceremonia chakai este paso no existe y se sirve directamente el usucha en cuencos individuales.

 

El invitado principal se desplaza sobre sus rodillas para tomar el cuenco, hace una reverencia a los demás y coloca el cuenco en la palma de su mano izquierda, mientras lo sujeta por uno de sus lados con la derecha.
Toma un sorbo, alaba su sabor y toma otros dos o más sorbos.
Luego limpia la parte del borde que ha tocado con los labios, sirviéndose de una de las servilletas de papel (kaishi), y pasa el cuenco al invitado siguiente que repite las operaciones del invitado principal.
Así, el cuenco pasa sucesivamente a los demás invitados hasta que todos han bebido su parte del té.
Una vez que ha terminado el último invitado, éste devuelve el cuenco al invitado principal, que lo entrega al maestro de ceremonias.

 

Posteriormente en la ceremonia chaji se servirá usucha en un cuenco para cada invitado.

 

6. Presentación del té usucha:

Una vez que el anfitrión ha preparado cuidadosamente el té, llega el momento de presentarlo a los invitados. 

El paso de la presentación en la ceremonia del té es uno de los momentos más importantes y significativos. 

Durante esta etapa, el anfitrión tiene la tarea de presentar el té a los invitados de una manera cuidadosa y respetuosa, transmitiendo un sentido de armonía y belleza, y establecer una conexión especial entre el anfitrión, el té y los invitados.

El anfitrión toma el cuenco de té con ambas manos, sosteniéndolo con elegancia y reverencia. Con movimientos suaves y precisos, el anfitrión ofrece el cuenco a cada invitado, girándolo de manera que el frente del cuenco, conocido como "kuchikiri", quede orientado hacia el invitado.

El anfitrión, con una expresión serena y respetuosa, realiza una ligera inclinación hacia el invitado al presentar el cuenco. Este gesto muestra gratitud y honra a los invitados, creando un ambiente de cercanía y conexión.

Los invitados, a su vez, reciben el cuenco de té con ambas manos, demostrando su respeto y aprecio hacia el anfitrión y la tradición del té. Es importante sostener el cuenco ligeramente elevado, mostrando un gesto de gratitud antes de beber el té.

7. Observación y apreciación: 

Una vez que todos los invitados han recibido su cuenco de té, se lleva a cabo un breve momento de silencio y contemplación. Durante este momento, se aprecia la belleza del cuenco de té, así como la intensidad del aroma y la apariencia del té matcha.

Los invitados pueden girar ligeramente el cuenco para disfrutar de diferentes ángulos y apreciar la estética del té.

Antes de beber el té, es común que los invitados realicen una pequeña reverencia hacia el anfitrión para expresar su gratitud. Este gesto muestra reconocimiento hacia el anfitrión por su labor de preparación del té y por compartir esta experiencia con ellos.

Se bebe el té en pequeños sorbos, saboreándolo lentamente y apreciando su sabor único. Cada sorbo se disfruta plenamente antes de continuar, permitiendo que el aroma y el sabor del té impregnen los sentidos.

Se saborea lentamente, permitiendo que los sabores se desplieguen gradualmente en el paladar.

Una vez que los invitados han disfrutado del té, se aseguran de beberlo por completo para no dejar restos en el cuenco. Se realiza una pequeña reverencia de agradecimiento hacia el anfitrión y se coloca el cuenco de vuelta en su posición original.

8. Finalización: 

Una vez que los invitados han terminado de disfrutar del té, es apropiado expresar su agradecimiento al anfitrión por la experiencia compartida. Esto se puede hacer mediante una reverencia o palabras de agradecimiento, reconociendo el esfuerzo y la dedicación del anfitrión.

A menudo, se da la oportunidad a los invitados de compartir comentarios o reflexiones sobre la ceremonia del té. Pueden expresar sus impresiones sobre el sabor del té, la belleza de los utensilios, la armonía del entorno o cualquier otro aspecto que hayan apreciado durante la ceremonia. Estos comentarios ayudan a fortalecer la conexión entre los participantes y a enriquecer la experiencia compartida.

El anfitrión comienza a recoger y limpiar los utensilios utilizados durante la preparación y servido del té. Este proceso se realiza con sumo cuidado y atención, siguiendo los principios de la estética y la apreciación de la simplicidad en la cultura Rokuganí.

 

Una vez que el anfitrión ha sacado los utensilios de la sala, hace una reverencia en silencio ante los invitados. Esto indica que la ceremonia ha terminado.

Finalmente, los invitados abandonan el espacio de la ceremonia en un orden establecido. Pueden tener la oportunidad de dar un último vistazo a los elementos decorativos o a los jardines que rodean el lugar, absorbiendo los últimos momentos de serenidad y belleza antes de partir.

 

UTENSILIOS

 

Los elementos básicos para la preparación del té son los siguientes:

Chakin (茶巾)

Es un pequeño lienzo rectangular de color blanco o tela de cáñamo que se utiliza principalmente para limpiar la taza de té.

 

Kama

 

Un hervidor de hierro para preparar el té.

Chawan

Cuenco de té. Los hay de varios tipos, pero principalmente hay cuencos poco profundos, que permiten el té que se enfríe rápidamente, por lo que se utilizan en verano; así como cuencos profundos, que se utilizan en invierno.

Las irregularidades e imperfecciones son muy apreciadas, hasta el punto de que a menudo son parte del motivo. El chawan tiene un diseño y una forma particular, y puede variar en estilo y tamaño según la ocasión y la temporada. El anfitrión elige un cuenco que refleje la estética y la sensibilidad de la ceremonia.

Chaki (茶器)

El recipiente pequeño con tapa en la que se coloca el té en polvo para su uso en el procedimiento de preparación del té (点 前, temae).

Chashaku (茶杓)

Se trata de un cucharón generalmente fabricado de una sola pieza de bambú, aunque a veces puede encontrarse fabricado en madera o marfil. Se utiliza para servir té del chaki en el cuenco.

Chasen (茶筅)

Una especie de brocha utilizada para mezclar el té con el agua caliente. Está fabricado con una ñunica pieza de bambú. Se deterioran en muy pocos usos.