Kushiyaki

Kushiyaki (串焼き), brochetas a la plancha. El pollo (toriyaki) es el tipo más conocido de kushiyaki. 

 

Algunas de las variedades más típicas son:

• Negima: elaborada con trozos de pechuga de pollo y cebolla o puerro
• Kawa: elaborada con piel de pollo muy crujiente
• Teba: ensartando trozos de alas de pollo
• Tsukune: elaborados con albóndigas de pollo cuya receta incluye varias especias

Existen otras muchas variedades, incluyendo carne de ternera, pescado, y otros ingredientes como las vísceras.

 

Si queréis una receta moderna, Aku-chan tiene una de torikayi de ternera con queso.