Sopa Miso

La sopa miso (味噌汁) es uno de los pilares de la gastronomía Rokuganí. 

 

Esta sencilla sopa de sabor intenso acompaña casi todos los menús en el Imperio (junto con una pequeña y sencilla ensalada y un cuenco de arroz).

 

Se la asocia con la salud. Su receta es muy simple: tan solo pasta miso (hecha con judias de soja fermentadas) y dashi (polvo de bonito seco). 

 

Habitualmente se incluye en la sopa unos pequeños dados de tofu, alga wakame y cebollino. En zonas de montaña y del norte también se suele añadir zanahoria o daikon e incluso setas enoki o setas shiitake.