Toso

El toso (蘇屠, espíritus malignos, derrotar) u O-toso es un sake medicinal que ahuyenta a los malos espíritus.

 

El toso se elabora combinando varias hierbas medicinales para conseguir tososan (屠蘇散), una mezcla de especias, que se pone a remojo en sake o mirin (siempre que no esté fermentado o el toso será demasiado salado).

 

El mirin es un condimento con un sabor levemente dulce. Es una clase de vino de arroz similar al sake, pero con bajo contenido de alcohol.

 

Se elabora típicamente con pimienta, raíz de asiasari, apiáceas, canela, jengibre seco, campanilla y ruibarbo, entre otros.

 

Se sirve en tres tamaños de copa, llamadas sakazuki (盃) Se ha comprobado que es efectivo contra el resfriado y se supone que también para para la salud en general y espantar a los malos espíritus.