Gyōzas

Las gyōzas (餃子) son empanadillas. Están hechas con una masa muy fina y rellenas generalmente de cerdo cocinado con ajo, cebollino, col y jengibre, aunque también pueden encontrarse con rellenos incluso vegetarianos. 

 

Generalmente se cocinan al estilo yaki-gyōza, es decir, a la plancha, añadiendo un poco de agua a la cocción al final, por lo que quedan suaves y ligeramente crujientes, aunque se pueden hacer al vapor.

 

Se comen generalmente mojándolas un poco en salsa de soja o en salsa de gyōza, que es una salsa similar, o menos a menudo en  vinagre de arroz.

Se suele agregar una gota de rāyu (salsa picante) al platillo de la salsa que sea.

 

Son un complemento habitual al ramen. 

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