Shabu shabu

Para quien no ha probado el shabu shabu (しゃぶしゃぶ) ni el sukiyaki, pueden parecer iguales, ya que se elaboran con ingredientes muy similares, pero su sabor es muy diferente. El shabu shabu es de sabor más intenso y el sukiyaki es más dulzón.

 

La manera de tomar el shabu shabu es similar al sukiyaki: tomas un pedazo de carne o de otro ingrediente y lo sumerges en el agua (que suele incluir alga kombu) moviéndolo con los palillos hasta que veas que se ha cocinado. Suelen ser unos poco segundos.

 

La onomatopeya de mover los alimentos en el agua con los palillos es lo que dio nombre al plato.

Tras sacar de nuevo la comida de la olla, la mojas en salsa (generalmente ponzu o salsa de sésamo) y te lo comes.